九味贵妃鸡的食用价值和营养价值：贵妃鸡是以鸡肉为主材料烹制而成的一道美食，我们都知道鸡肉中蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的租用。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、**脉、强筋骨的功效。
这道菜*不能缺少的一味菜就是香菜，香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。*重要的是香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹的作用。另外还具有具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
温馨提醒：虽然九味贵妃鸡的和一般的菜肴的做法没有太大的区别，但是想要做出正宗的九味贵妃鸡还需要注意很多烹饪小细节，如鸡肉的处理上，我们应先将鸡翅和鸡脚等部分切下来，分开炸至熟透，但是要做到酥脆还得动的掌握火候，只要做到这一点，相信大家一定能做出美味的九味贵妃鸡。
